Miazga Kakaowa

Miazga kakaowa to zmielone na gładką masę ziarna kakaowca. Jest podstawowym składnikiem czekolady. Otrzymuje się z niej masło kakaowe oraz kakao w proszku.

Wpływ na zdrowie

Miazga kakaowa jest źródłem tłuszczu, w tym w większości nasyconych kwasów tłuszczowych. Ze względu na zawartość kakao, miazga kakaowa jest źródłem polifenoli (w tym flawonoidów), witamin z grupy B oraz magnezu. Miazga kakaowa nie powinna jednak być spożywana zbyt często, ze względu na prozapalne nasycone kwasy tłuszczowe - znacznie lepszym wyborem będzie dobrej jakości kakao w proszku.