Mięso Z Policzków

Mięso z policzków wołowych ma intensywny smak. Ze względu na zawarty w nim kolagen, jest nieco twarde i kleiste, dlatego przed przygotowaniem często się je marynuje i poddaje długiej obróbce termicznej, na przykład z udziałem wina. Policzki wołowe są bogate w białko (24 g w 100 g), zawierają mało tłuszczu i węglowodanów, przez co stanowią dobre źródło białka dla osób ograniczających tłuszcz.

Wpływ na zdrowie

Światowa Fundacja Badań nad Rakiem (World Cancer Research Found) zaleca ograniczenie spożycia czerwonego mięsa do 500 gramów na tydzień (750 gramów przed przygotowaniem). Ważne jest to, aby było ono w jak najmniejszym stopniu przetworzone, czyli najlepiej przygotowywane samodzielnie w domu przy użyciu łagodnych metod obróbki termicznej (np. gotowania na parze).