Miód Wierzbowy

Miód z kwiatów wierzby – spotyka się go bardzo rzadko, ponieważ wierzba kwitnie bardzo wcześnie. W smaku jest łagodny, ma lekko kwaskową nutę. Miód to produkt naturalnego pochodzenia, wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatowego roślin należących do grupy miododajnych. Może też być pozyskiwany z wydzielin roślin, np. spadzi, żywicy. Jego cechą charakterystyczną jest słodki smak, konsystencja od płynnej po gęstą i stałą. Jego barwa może być biała, przez jasnożółtą, brązową, nawet do brunatnej. Pszczoły gromadzą miód w tzw. plastrze, w którym zachodzi jego dojrzewanie. Polega ono na tym, że sacharoza znajdująca się w nektarze kwiatów lub innych wydzielinach roślin, zostaje przekształcona w mieszankę fruktozy i glukozy (pod wpływem działania pochodzących od pszczół enzymów i kwasu mrówkowego). W taki sposób w skrócie powstaje produkt końcowy w postaci miodu.

Informacje dodatkowe

Według Ustawy nazwę „miód” można stosować tylko w celu oznakowania środka spożywczego będącego naturalnym produktem wytwarzanym przez pszczoły (dokładniej przez pszczoły właściwe). Ponadto w następujący sposób na opakowaniu oznacza się kraj pochodzenia miodu: a) „mieszanka miodów pochodzących z państw członkowskich UE”, b) „mieszanka miodów niepochodzących z państw członkowskich UE”, c) „mieszanka miodów pochodzących z państw członkowskich UE i spoza UE”. Najlepiej wybierać miód oznaczony jako „mieszanka miodów pochodzących z państw członkowskich UE”, ponieważ miody „niepochodzące z UE” to najczęściej określenie na miód pochodzący z Chin, słabej jakości, nierzadko zbierany za wcześnie i następnie suszony przemysłowo.

Wpływ na zdrowie

Miód to źródło łatwo przyswajalnych węglowodanów, a więc energii dla człowieka. Zawiera niedużą ilość takich mikroelementów, jak potas, sód, fosfor, wapń, żelazo, chlor, mangan, kobalt. Jest też źródłem niewielkich ilości witamin z grupy B, witaminy C i A. Dostarcza śladowych ilości kwasu foliowego. Jego kaloryczność wynosi 32-330 kcal w 100 g. Jest to więc produkt dość kaloryczny, dlatego osoby na diecie odchudzającej powinny stosować go z rozwagą, natomiast cukrzycy i osoby z insulinoopornością nie powinny spożywać go w ogóle (z uwagi na jego wysoki indeks glikemiczny). Poprawia krążenie, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i korzystnie wpływa na przebieg przeziębienia.