Miód

Gęsta i słodka substancja wytwarzana przez pszczoły lub produkowana syntetycznie z cukrów złożonych i sacharozy (miód sztuczny). Miód naturalny powstaje w wyniku enzymatycznych przemian nektarów kwiatowych złożonych do plastrów woskowych. Szczególnym rodzajem tego produktu jest miód spadziowy wytwarzany z wydzieliny roślin, która pojawia się w miejscach uszkodzonych przez mszyce. Miód składa się głównie z cukrów prostych.Zawiera niewielkie ilości potasu, chloru, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, manganu, kobaltu oraz witamin A, C i z grupy B. Wyróżniamy następujące rodzaje miodu: nektarowe (kwiatowe), spadziowe oraz mieszane (nektarowo-spadziowe i spadziowo-nektarowe). Miód może mieć konsystencję gęstego płynu lub stałą, a barwę od białej do brunatno-brązowej.

Informacje dodatkowe

Miód doskonale nadaje się do słodzenia deserów oraz przygotowania sosów do sałatek i mięs. Warto pamiętać, że po obróbce termicznej miód traci swoje właściwości prozdrowotne.

Wpływ na zdrowie

Miód ma działanie bakteriobójcze. Zawarta w nim acetylocholina i potas mogą wzmacniać serce. Spożywanie miodu wspomaga leczenie wrzodów żołądka oraz schorzeń wątroby i dróg żółciowych, działa on przeciwbiegunkowo. Jest też stosowany w leczeniu przeziębień, bólu gardła i kaszlu. Ze względu na występowanie w miodzie bakterii Clostridium botulinum, miód może pojawić się w diecie dzieci dopiero po ukończeniu pierwszego roku życia. Ze spożywania miodu powinny zrezygnować osoby chore na cukrzycę. Warto wiedzieć, że miód wytwarzany przez osy może być przyczyną zatruć, ponieważ pobierają one nektar również z trujących roślin.