Mniszek Lekarski

Roślina z rodziny astrowatych, której kwiat i korzeń wykorzystywane są jako surowce lecznicze. Z korzeni mniszka przygotowuje się nalewki stosowane w chorobach dróg żółciowych, a z kwiatów sporządzane są wywary, które gotuje się z sokiem z cytryny i cukrem, aż przyjmą konsystencję zbliżoną do miodu. Zwyczajowo podawane są w czasie przeziębień. Świeże liście mniszka lekarskiego mogą być spożywane zarówno na surowo (np. w postaci sałatek), jak również w formie gotowanej. Zawierają one stosunkowo dużo wapnia (187 mg/100 g), żelaza (3,1 mg/100 g) i potasu (397 mg/100 g). Są źródłem witamin C (35 mg/100 g) oraz A (508 µg/100 g), a także są bardzo zasobne w witaminę K (778 µg/100 g). Z kolei korzeń mniszka lekarskiego zawiera wysokie ilości inuliny – błonnika rozpuszczalnego, który poprawia pracę jelit, zwiększa wchłanianie wapnia, a także działa jak prebiotyk, przyczyniając się do wzrostu liczby korzystnych dla zdrowia bakterii w jelitach.

Informacje dodatkowe

Mniszek lekarski sprzedawany jest zazwyczaj w formie suszonych liści. Można go również kupić w postaci soku, syropu czy też herbaty.