Monolaurynian Polioksyetylenosorbitolu (E432)

Półsyntetyczny emulgator. Powstaje z tlenku etylowego, sorbitolu i tłuszczów roślinnych lub zwierzęcych (kwasu laurynowego). Związek ten zaliczany jest do grupy polisorbatów. Nie występuje naturalnie w przyrodzie. Stosuje się go w cukiernictwie, do produkcji napojów alkoholowych i lodów. Może być również wykorzystywany w produkcji fermentowanych przetworów mlecznych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, emulsji tłuszczowych do pieczenia, gum do żucia, zup, zemulgowanych sosów, deserów. Na etykietach produktów spożywczych związek ten oznaczany jest numerem E432. Określono dla niego dopuszczalny dzienny poziom spożycia (ADI) w wysokości 25 mg/kg masy ciała.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą.