Monostearynian Polioksyetylenosorbitolu (E435)

Półsyntetyczny emulgator. Powstaje z sorbitolu i tłuszczów roślinnych lub zwierzęcych (kwasu stearynowego). Nie występuje naturalnie w przyrodzie. Związek ten zaliczany jest do grupy polisorbatów. Stosuje się go w cukiernictwie, do produkcji napojów alkoholowych i lodów. Może być wykorzystywany również w produkcji fermentowanych przetworów mlecznych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, emulsji tłuszczowych do pieczenia, gum do żucia, zup, zemulgowanych sosów, deserów. Na etykietach produktów spożywczych związek ten oznaczany jest numerem E435. Określono dla niego dopuszczalny dzienny poziom spożycia (ADI) w wysokości 25 mg/kg masy ciała.

Wpływ na zdrowie

Powoduje reakcje alergiczne w kontakcie ze skórą.