Mozarella Di Bufala

Mozzarella di bufala to włoski ser podpuszczkowy z mleka bawolego pochodzący z regionu Kampania. Ze względu na wyższą zawartość tłuszczu i białka, mozzarella di bufala w porównaniu do innych serów krwoich charakteryzuje się aksamitną, kremową konsystencją. Najczęściej ma owalny kształt. W 100 g mozzarella di bufala zawiera 270 kcal, 15 g białka i 23 g tłusczu, w tym 15 g kwasów tłuszczowych nasyconych. Zawiera również sporo soli (0,73 g na 100 g).

Wpływ na zdrowie

Mozzarella jest źródłem pełnowartościowego białka oraz wapnia. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, mozzarella będzie nieodpowiednia dla osób unikających tłuszczów zwierzęcych i cholesterolu, a także osób z nadciśnieniem.