Mozzarella

Gatunek sera pochodzący z południowych Włoch. Oryginalnie wytwarzany z bawolego mleka, ma delikatny smak. Mozzarellę sprzedaje się w formie kulek wraz z serwatką. Ten ser jest ważnym składnikiem wielu potraw kuchni włoskiej. Wyróżnia się znaczną zawartością tłuszczu (ok. 15%). Jest źródłem kwasów tłuszczowych (zawiera m.in. kwas linolowy). Mozzarella stanowi bogate źródło wapnia, potasu, magnezu, cynku, fosforu i selenu oraz witamin A, D, E oraz z grupy B.

Informacje dodatkowe

Mozzarella nadaje się do wielu dań. Można ją spożywać na zimno oraz po obróbce termicznej. Często wykorzystuje się jako składnik kanapek i sałatek, do przyrządzania pizzy, zapiekanek, makaronów oraz zup. Idealnie komponuje się z pomidorami i bazylią. Otwarty ser najlepiej przechowywać w serwatce lub w mleku. Przechowywany na sucho szybko się psuje oraz traci smak i konsystencję.

Wpływ na zdrowie

Kwas linolowy zawarty w mozzarelli ma pozytywny wpływ na spalanie tkanki tłuszczowej, działa też antybakteryjnie. Spożywanie sera mozzarella wzmacnia kości i zęby. Zawarte w nim witaminy wpływają pozytywnie na funkcjonowanie układów oddechowego i hormonalnego oraz wspomagają metabolizm. Mozzarella jest bardzo kaloryczna, dlatego osoby odchudzające się powinny spożywać ją w ograniczonych ilościach.