Mrówczan Butylu

wiązek zapachowy o śliwkowym aromacie. Występuje w postaci bezbarwnej lub żółtawej cieczy. Mrówczan butylu zidentyfikowano m.in. w świeżych jabłkach, truskawkach, malinach moroszka i parmezanie. Związek ten może być dodawany do wypieków, napojów bezalkoholowych, mrożonych produktów mlecznych, lodów owocowych, cukierków.

Wpływ na zdrowie

Mrówczan butylu w postaci pary w wysokich stężeniach może mieć działanie narkotyczne. Związek ten ulega hydrolizie do trującego alkoholu butylowego i silnie parzącego kwasu mrówkowego. Może wywoływać nudności i wymioty.