Mule

Inaczej omułek. Małż z rodziny omułkowatych występujący w morzach półkuli północnej. Poławiany i hodowany w celach konsumpcyjnych.

Informacje dodatkowe

Jak kupić świeże mule? Aby sprawdzić, czy kupione mule są świeże, przede wszystkim należy odrzucić sztuki mające otwartą skorupę – takie mule są już martwe. Jeśli skorupa jest lekko uchylona, świeżość muli można sprawdzić przed lekkie uderzenie nimi o stół lub kant stołu. Jeśli po uderzeniu mule się zamykają, to można je przyrządzić. Również w trakcie gotowania należy obserwować mule, ich skorupy powinny się bowiem otwierać podczas obróbki. Jeśli się nie otworzą, to oznacza, że takie mule należy wyrzucić.

Wpływ na zdrowie

Mule zawierają wysoką ilość pełnowartościowego białka. Mają 125 kcal w 100 g, dlatego należą do produktów raczej niskokalorycznych. Zawierają cynk, jod, selen, witaminę B12, fluor.