Neotam (E961)

Substancja słodząca, 7000-13000 razy słodsza od cukru, dodawana do żywności w bardzo małych dawkach. Pod względem budowy chemicznej podobna do aspartamu. Jest nie tylko słodzikiem, ale też substancją wzmacniającą smak żywności, szczególnie smaki owocowy i miętowy. W przeciwieństwie do wielu innych substancji intensywnie słodzących, neotam nie pozostawia gorzkiego posmaku w ustach.

Wpływ na zdrowie

Neotam charakteryzuje się kalorycznością równą zeru, ponieważ stosuje się go w śladowych ilościach. Neotam jest szybko i nie w całości wchłaniany w organizmie, nie pozostawia także szkodliwych metabolitów. Neotam i adwantam są jedynymi słodzikami o wysokiej intensywności uznanymi przez amerykańską grupę rzeczników konsumentów za bezpieczne. Dopuszczalny dzienny poziom spożycia neotamu ustalono na 0-2 mg/kg masy ciała.