Nori

Japońskie wodorosty, które są zbierane, suszone i prasowane w arkusze. Nori są najpopularniejszym wodorostem stosowanym w sushi, charakteryzują się czerwonym odcieniem. Wodorosty można dodawać na potraw lub też spożywać na surowo. Suszone nori nadają się jako składnik zup, do zagęszczania sosów lub pokruszone – jako przyprawa. Można je dodawać do dań typu gulasz, pasztet, bigos, desery, kasze, ryże. Można je stosować na kanapki zamiast sałaty.

Wpływ na zdrowie

Wodorosty są zdrowym elementem diety każdego człowieka. To źródło witamin C, A, E, K i z grupy B. Zawierają też witaminę B12, ważną w diecie wegetarian i wegan, którzy nie spożywają jej najbogatszych źródeł. Wodorosty dostarczają wapnia, magnezu, żelaza i jodu. Zawierają dużo błonnika i łatwo przyswajalnego białka. Mają właściwości detoksykujące, wpływają korzystnie na procesy odpornościowe, działają przeciwzapalnie. Wielocukry zawarte w wodorostach wpływają pozytywnie na funkcjonowanie bakterii bytujących w jelicie.