Nugat

Deser, słodki krem przygotowywany z cukru, miodu, orzechów i piany z białek. Powstaje przez połączenie gęstego syropu z miodem, pianą z białek, a następnie ubijanie w kąpieli wodnej (w misce umieszczonej nad ciepłą wodą). Do gotowej bazy dodaje się posiekane orzechy włoskie lub migdały, czasami kakao. W różnych regionach świata występują specyficzne odmiany tego deseru. W Polsce jest to na przykład „pańska skórka” – warszawski cukierek nugatowy.

Informacje dodatkowe

Po przygotowaniu nugat warto obciążyć np. drewnianą deską na co najmniej kilka godzin, by masa stężała. Najlepiej kroić go potem bardzo ostrym nożem.

Wpływ na zdrowie

Dodatek bakalii do tego deseru co prawda zwiększa jego kaloryczność, ale jednocześnie jest źródłem jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych o działaniu przeciwzapalnym, które są korzystne dla układu nerwowego. Nie należy jednak przesadzać z ilością i częstością spożywania tego deseru – nie tylko z uwagi na kalorie, ale i wysoką zawartość cukru.