Ocet Ze Słodu Jęczmiennego

Produkt otrzymywany w wyniku fermentacji octowej słodu jęczmiennego. Ma ciemnobrązową barwę. Stosowany jest do sporządzania marynat, sosów i zup. Można go używać do przyprawiania frytek i niektórych gatunków mięs.

Wpływ na zdrowie

Ocet działa przeciwbakteryjnie, dzięki czemu wykorzystuje się go np. do leczenia bakteryjnego zapalenia jamy ustnej. Spożywanie rozcieńczonego octu polepsza gospodarkę kwasowo-zasadową organizmu. Dowiedziono też, że kwas octowy stymuluje produkcję insuliny i obniża stężenie glukozy we krwi, więc jest korzystny dla cukrzyków i osób z insulinoopornością. Polifenole zawarte w occie są naturalnymi antyoksydantami, które chronią komórki organizmu przed szybkimi procesami starzenia. Badania sugerują, że ocet może zapobiegać procesom nowotworowym w okrężnicy, płucach, piersiach, pęcherzu moczowym czy prostacie. Należy mieć na uwadze fakt, że przyjmowanie zbyt dużych ilości tego produktu lub spożywanie go nierozcieńczonego może prowadzić do wystąpienia skutków ubocznych (zgagi, wzdęć, opóźnień opróżnień żołądka, zwiększenia częstotliwości oddawania moczu, zbyt niskiej ilości potasu w organizmie, podrażnień skóry i błon śluzowych, bólu głowy).