Octan Izoamylu

Substancja produkowana syntetycznie, wzmacniająca zapach i smak produktów żywnościowych. Wykorzystuje się ją rzadko i w małych ilościach. To bezbarwna ciecz o silnym zapachu owocowym: gruszkowym czy bananowym. Dodaje się ją głównie do gum do żucia. Pochodną octanu izoamylu jest octan cynku.

Wpływ na zdrowie

Nie określono maksymalnej ilości octanu cynku, którą człowiek może bezpiecznie spożyć w ciągu doby. Substancja ta uważana jest za nieszkodliwą. Spożycie bardzo dużych dawek może powodować nudności i wymioty.