Ogórek Konserwowy

Ogórek gruntowy po procesie marynowania i wekowania z dodatkiem wody, a także przypraw (w tym cukru, soli, ziela angielskiego, gorczycy, ewentualnie kopru, goździków, ziaren pieprzu). Nierzadko dodaje się do niego także słupki marchewki lub innych warzyw. Odmianą ogórków konserwowych są korniszony – ogórki bardzo nieduże (długości 3-7 cm), marynowane w occie. Ogórek konserwowy nadaje się do jedzenia samodzielnie, ale może być dodatkiem do sałatek, surówek, kanapek, past, to także znana zakąska np. do alkoholu.

Wpływ na zdrowie

Ogórki są przede wszystkim bardzo niskokaloryczne – mają 11 kcal w 100 g. Są źródłem niewielkich ilości składników mineralnych, ponieważ głównie składają się z wody. Zawierają jednak fosfor, potas, magnez, sód, miedź, cynk. Zawierają jednak dużo sodu, zatem powinny być ograniczane w diecie osób z nadciśnieniem tętniczym. Dodatek octu sprawia, że nie powinny one pojawiać się w menu osób na diecie lekkostrawnej, z chorobami układu pokarmowego.