Okoń Żółty

Gatunek ryby drapieżnej występujący w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Okoń żółty osiąga długość od 10 do 25 cm i waży niespełna pół kilograma. W „Czerwonej księdze gatunków zagrożonych” przypisuje się ją do kategorii LC czyli „gatunków najmniejszej troski”. Zanieczyszczenie wód i coraz większa popularność okonia w USA powodują jego stopniowe zamieranie.

Wpływ na zdrowie

Mięso tych ryb charakteryzuje się łatwostrawnym białkiem o wysokiej przyswajalności przez ludzki organizm. Zawiera witaminę D3 wpływającą na gospodarkę fosforanowo-wapniową, a także składniki mineralne takie jak wapń, fosfor, fluor, jod i selen. Niedobory jodu mogą powodować zaburzenia funkcjonowania tarczycy, a niedobory selenu są czynnikiem ryzyka np. nowotworów.