Olej Kokosowy

Olej roślinny pozyskiwany z kopry (miąższu) kokosowej. W odróżnieniu od innych olejów roślinnych w temperaturze pokojowej występuje w formie stałej i wyglądem nieco przypomina smalec. Zawiera prawie wyłącznie kwasy tłuszczowe nasycone (85–95 g/100 g), spośród których w największej ilości występuje kwas laurynowy. Podobnie jak inne rodzaje olejów jest produktem wysokokalorycznym. Jedna łyżka oleju (10 g) dostarcza ok. 85 kcal. Nadaje potrawom delikatny kokosowy aromat. Olej kokosowy jest ubogi w witaminę E.

Informacje dodatkowe

Olej należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Olej kokosowy może być wykorzystywany jako dodatek do sałatek, surówek, twarożków, gotowanych warzyw, sosów, ryżu, pieczywa. Olej ten w odróżnieniu od wielu olejów roślinnych można poddawać obróbce termicznej, np. stosować go do smażenia i pieczenia.

Wpływ na zdrowie

Bardzo często można spotkać się z opinią, że olej kokosowy wpływa korzystnie na zdrowie. Jednakże brakuje badań naukowych, które potwierdzałyby te doniesienia. Aktualny stan wiedzy wskazuje, że nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym mogą przyczyniać się do wzrostu stężenia cholesterolu we krwi. Stosowany w niewielkich ilościach przez osoby zdrowe nie będzie miał negatywnego wpływu na zdrowie.