Olej Koperkowy

Olej roślinny pozyskiwany z nasion kopru (rzadziej z jego liści). Zawiera niewielkie ilości nasyconych kwasów tłuszczowych (9 g/100 g). Stanowi dobre źródło zarówno jednonienasyconych (40 g/100 g), jak i wielonienasyconych (42 g/100 g) kwasów tłuszczowych. Podobnie jak inne rodzaje olejów jest produktem wysokokalorycznym. Jedna łyżka oleju (10 g) dostarcza ok. 85 kcal. Olej ten charakteryzuje się zapachem delikatnie przypominającym trawę. Przybiera bladożółtą barwę.

Informacje dodatkowe

Olej należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu najlepiej trzymać go w warunkach chłodniczych, np. w lodówce. Olej koperkowy może być wykorzystywany jako dodatek do sałatek, surówek, twarożków, gotowanych warzyw, sosów, ryżu i pieczywa. Oleju tego nie powinno się poddawać obróbce termicznej, np. nie stosuje się go do smażenia i pieczenia.

Wpływ na zdrowie

Olej ten stosowany jest do łagodzenia wzdęć.