Olej Rydzowy

Olej roślinny pozyskiwany z ziaren lnicznika siewnego (lnianki rydzowej). Zawiera niewielkie ilości kwasów tłuszczowych nasyconych (10 g/100 g). Stanowi bardzo dobre źródło jednonienasyconych (42 g/100 g) i wielonienasyconych (48 g/100 g) kwasów tłuszczowych. Podobnie jak inne rodzaje olejów jest produktem wysokokalorycznym. Jedna łyżka oleju (10 g) dostarcza ok. 85 kcal. Olej rydzowy charakteryzuje się delikatnie korzennym i gorczycowo-cebulowym smakiem. Przybiera rdzawożółty kolor. Może być stosowany zarówno w kuchni, jak i do pielęgnacji ciała.

Informacje dodatkowe

Olej należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu najlepiej trzymać go w warunkach chłodniczych, np. w lodówce. Olej rydzowy może być wykorzystywany jako dodatek do sałatek, surówek, twarożków, gotowanych warzyw, sosów, ryżu i pieczywa. Oleju tego nie powinno się poddawać obróbce termicznej, nie stosuje się go więc do smażenia i pieczenia.

Wpływ na zdrowie

Olej ten zawiera witaminę E, która wykazuje silne właściwości przeciwutleniające i chroni krwinki czerwone przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dodatkowo witamina E prawdopodobnie zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, wpływa korzystnie na stan skóry, a także poprawia jakość nasienia.