Olej rzepakowy

Olej roślinny wytwarzany z rzepaku - rośliny uprawnej z rodziny kapustowatych. Bardzo popularny w Polsce i w Europie. Poza celami spożywczymi może być wykorzystywany w przemyśle paliwowym.

Wpływ na zdrowie

Jak każdy olej, także ten rzepakowy składa się przede wszystkim z tłuszczu. Dlatego jest to produkt kaloryczny i należy spożywać go w umiarkowanych ilościach. Olej rzepakowy tłoczony (najlepiej na zimno) i spożywany na surowo to dobre źródło steroli roślinnych, które są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Jednakże olej rzepakowy może zawierać pewne ilości kwasu erukowego, który przyczynia się do powstawania miażdżycy, dlatego coraz częściej wykorzystuje się uszlachetniony rzepak o niskiej zawartości kwasu erukowego.