Olej Z Awokado

Olej roślinny pozyskiwany z miąższu awokado. Jest bardzo dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (65 g/100 ml). Zawiera również wielonienasycone kwasy tłuszczowe (8 g/100 g). Znajduje się w nim także kwas oleinowy (51 g/100 g), zaliczany do kwasów tłuszczowych z rodziny omega-9. Podobnie jak inne rodzaje olejów jest produktem wysokokalorycznym. Jedna łyżka oleju (10 g) dostarcza ok. 85 kcal. Olej ten charakteryzuje się delikatnym smakiem i zapachem. Przybiera zielonkawy kolor.

Informacje dodatkowe

Olej należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu najlepiej trzymać go w warunkach chłodniczych, np. w lodówce. Olej z awokado może być wykorzystywany jako dodatek do sałatek, surówek, twarożków, gotowanych warzyw, sosów, ryżu, pieczywa. Olej ten nie powinien być poddawany obróbce termicznej, np. nie stosuje się go do smażenia.

Wpływ na zdrowie

Olej ten jest dobrym źródłem witaminy E (13,5 mg/100 g), która wykazuje silne właściwości przeciwutleniające i chroni krwinki czerwone przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dodatkowo witamina E prawdopodobnie zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, wpływa korzystnie na stan skóry, a także poprawia jakość nasienia. Olej z awokado zawiera również luteinę, która korzystnie wpływa na nasz narząd wzroku. W badaniach na zwierzętach zauważono, że olej z awokado obniża stężenie cholesterolu we krwi, a także przyczynia się do zmniejszenia ciśnienia tętniczego krwi.