Olej Z Czarnuszki

Olej roślinny pozyskiwany z ziaren czarnuszki. Stanowi źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (25 g/100 ml). Jest szczególnie bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe (58 g/100 g). Jedna łyżka oleju (12 g) dostarcza ok. 85 kcal. Swoje właściwości zdrowotne olej ten zawdzięcza takim składnikom jak tymochinon, tymol, limonen, trans-anetol, karwon, p-cymen. Olej z czarnuszki charakteryzuje się ostrym i gorzkawym smakiem.

Informacje dodatkowe

Olej należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu najlepiej trzymać go w warunkach chłodniczych, np. w lodówce. Olej z czarnuszki może być wykorzystywany jako dodatek do sałatek, surówek, twarożków, gotowanych warzyw, sosów, ryżu i pieczywa. Olej ten nie powinien być poddawany obróbce termicznej, np. nie stosuje się go do smażenia. Zaleca się spożywanie dziennie ok. 1 łyżki (osoby dorosłe) lub 1 łyżeczki (dzieci) oleju czarnuszki. Może być spożywany w połączeniu z miodem, syropem i sokami owocowymi. Ze względu na jego bardzo wyrazisty smak (nieakceptowalny przez niektóre osoby) powinien być dodawany do potraw w raczej niewielkiej ilości.

Wpływ na zdrowie

Olejowi z czarnuszki przypisuje się szerokie właściwości zdrowotne. Uważa się, że jego spożywanie może przyczyniać się do obniżenia stężenia cukru we krwi, a także zwiększenia wrażliwości tkanek na insulinę. Właściwości te sprawiają, że olej z czarnuszki może być dobrym rozwiązaniem dla osób z podwyższonym poziomem glukozy we krwi lub chorych na cukrzycę. Olej z czarnuszki wpływa na regulację ciśnienia krwi, przez co stanowi wartościowy dodatek dla osób z nadciśnieniem tętniczym. Wyniki badań sugerują, że może łagodzić stany zapalne stawów, a także zmniejszać objawy alergiczne.