Olej Z Nasion Pietruszki

Olej roślinny pozyskiwany z nasion pietruszki. Zawiera niewielkie ilości nasyconych kwasów tłuszczowych (9 g/100 g). Stanowi bardzo dobre źródło kwasów jednonienasyconych (87 g/100 g), spośród których najobficiej występuje kwas petroselinowy. Podobnie jak inne rodzaje olejów jest produktem wysokokalorycznym. Jedna łyżka oleju (10 g) dostarcza ok. 85 kcal. Charakteryzuje się intensywnie ziołowym smakiem i aromatem. Można go stosować zarówno w kuchni, jak i do pielęgnacji ciała.

Informacje dodatkowe

Olej należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu najlepiej trzymać go w warunkach chłodniczych, np. w lodówce. Olej z nasion pietruszki może być wykorzystywany jako dodatek do sałatek, surówek, twarożków, gotowanych warzyw, sosów, ryżu i pieczywa. Olej ten można poddawać obróbce termicznej, np. stosować do smażenia i pieczenia.

Wpływ na zdrowie

Źródło energii, ale przede wszystkim zawiera witaminę E i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które działają przeciwzapalnie i przeciwmiażdżycowo. Znajduje się w nim wiele związków aktywnych, w tym m.in. limonen, mirystycyna, apiol.