Oligosacharyd

Grupa węglowodanów składających się z 2-10 cząsteczek cukrów prostych. Oligosacharydy zazwyczaj zbudowane są z glukozy, fruktozy lub galaktozy. Najprostszym z oligosacharydów jest sacharoza (złożona z glukozy i fruktozy). Oligosacharydy występują naturalnie w wielu produktach spożywczych. Można je spotkać głównie w warzywach, owocach, produktach mlecznych, zbożach i miodzie. Niektóre z oligosacarydów stanowią frakcję błonnika pokarmowego i wykazują działanie prebiotyczne. Do takich oligosacharydów zalicza się m.in. inulinę, laktulozę, izomaltozę. Spożywanie wspomnianych oligosacharydów wpływa korzystnie na wzrost dobroczynnej flory bakteryjnej w naszych jelitach.

Informacje dodatkowe

Oligosacharydy zaliczane są do grupy węglowodanów, jednakże w odróżnieniu od cukru stołowego dostarczają ok. dwukrotnie mniej kalorii. Ich wartość energetyczna wynosi ok. 1,5-2,0 kcal/g. Zaleca się spożywanie co najmniej 25 gramów błonnika (oligosacharydów) dzienne.

Wpływ na zdrowie

Oligosacharydy to obszerna grupa związków chemicznych zaliczanych do prebiotyków. Prebiotykami nazywamy te składniki diety, które po spożyciu wpływają stymulująco na rozwój korzystnej dla naszego zdrowia flory bakteryjnej. Są one swoistą "odżywką" dla dobroczynnych bakterii, np. bifidobakterii. Związki te pośrednio wpływają na zwiększenie produkcji kwasu foliowego i niektórych witamin z grupy B w naszym ustroju. Dodatkowo, oligosacharydy wykazują właściwości podobne do błonnika pokarmowego, np. mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia biegunek i przeciwdziałają zaparciom. Uważa się, że oligosacharydy regulują poziom cholesterolu we krwi, zwiększają gęstość mineralną kości, jak również zwiększają biodostępność wapnia. Do oligosacharydów zalicza się m.in. fruktooligosacharydy i galaktooligosacharydy.