Oliwka Czarna

Owoc drzewa oliwkowego. Czarne oliwki są kolejnym stadium dojrzewania owocu, który początkowo ma zielone zabarwienie. To bogate źródło witaminy B, prowitaminy A oraz C i E, fosforu, potasu, żelaza, a także cennych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Oliwki są nieodłącznym elementem kuchni hiszpańskiej i są szeroko stosowane w diecie śródziemnomorskiej.

Informacje dodatkowe

Jako ciekawostkę warto podać, że oliwki, które najczęśćiej spożywamy są produktem kiszonym. To dobrze - kiszonki działają immunostymulująco i powodują rozwój korzystnej dla naszego zdrowia flory bakteryjnej.

Wpływ na zdrowie

Oliwki są zasobne w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (głównie jest to kwas oleinowy), którym przypisuje się działanie przeciwnowotworowe i korzystny wpływ na zdrowie układu krążenia. Oliwki są surowcem niskokalorycznym. Wartość energetyczna oliwek wynosi ok. 115 kcal / 100 g. Oliwki zawierają w swoim składzie witaminy z grupy B, witaminy przeciwutleniające (C i E) i błonnik pokarmowy. Uważa się, że mogą mieć korzystny wpływ na stan naszej skóry. Prawdopodobnie regulują również pracę jelit.