Oregano

Roślina z rodziny jasnowatych wykorzystywana jako przyprawa, szczególnie popularna w krajach śródziemnomorskich. Nazwa tego zioła pochodzi od greckich słów „oros” oznaczającego góry i „ganos” oznaczającego radość. Przyprawę tę dodaje się do pizzy, sosów pomidorowych, zapiekanek. Oregano wykorzystywane jest też do produkcji wermutów i odpowiada za ich charakterystyczny aromat. Substancje chemiczne, które nadają oregano unikalny i przyjemny zapach, to tymol, pinen, limonen, karwakrol, ocimen i kariofilina

Informacje dodatkowe

Aby potrawom poddawanym obróbce termicznej nadać aromat oregano, należy dodać tę przyprawę pod sam koniec gotowania lub pieczenia. Biorąc pod uwagę intensywność aromatu oregano, jedna łyżeczka suszonego oregano odpowiada jednej łyżce świeżych ziół.

Wpływ na zdrowie

Zawarte w liściach oregano olejki eteryczne mają działanie przeciwbakteryjne, wykrztuśne i przeciwbiegunkowe, przez co są stosowane przy produkcji niektórych leków. Oregano zawiera wiele związków przeciwutleniających, dlatego spożywanie tej przyprawy może być skuteczne w zwalczaniu wolnych rodników, które w nadmiarze mogą prowadzić do rozwoju wielu chorób. Składniki obecne w oregano, a szczególnie w olejku z oregano, charakteryzują się działaniem przeciwzapalnym. Uważa się, że lebiodka może wpływać korzystnie na zaburzenia żołądkowo-jelitowe oraz związane z funkcjonowaniem układu moczowego, a także skurcze menstruacyjne. Oregano stosowane miejscowo może pomóc w leczeniu chorób skóry takich jak trądzik i łupież.