Orzech Włoski

Drzewo rosnące w Azji i Europie. Jego owoce wyglądem przypominają mózg. Są bogatym źródłem witamin z grupy B (B3, B5, B6) i składników mineralnych (fosforu, magnezu i potasu). Zawierają dwukrotnie więcej przeciwutleniaczy niż pozostałe gatunki orzechów. Orzechy włoskie charakteryzują się wysoką wartością energetyczną. Zawierają więcej kalorii niż inne rodzaje orzechów. Orzechy włoskie nazywano kiedyś "królewskimi orzechami", które symbolizowały zdrowie i pomyślność.

Informacje dodatkowe

Orzechy włoskie najlepiej spożywać na surowo. Ze względu na skład kwasów tłuszczowych, oleju pozyskanego z orzechów włoskich nie należy wykorzystywać do smażenia. Najlepiej dodawać go np. do sałatek.

Wpływ na zdrowie

Orzechom przypisuje się szerokie właściwości prozdrowotne. Wyniki badań naukowych pokazują, że spożywanie orzechów w niewielkich ilościach może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Orzechom przypisuje się korzystny wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu całkowitego, cholesterolu frakcji LDL ("złego cholesterolu") i triglicerydów we krwi. Uważa się, że orzechy mogą usprawniać pracę układu nerwowego, w tym mózgu. Tłuszcz obecny w orzechach wykorzystywany jest do produkcji osłonki mielinowej komórek nerwowych, która chroni nerwy i ułatwia przekazywanie impulsów nerwowych pomiędzy komórkami. Za sprawą zawartego selenu, orzechy zwiększają jakość nasienia przyczyniając się do poprawy funkcji rozrodczych (płodności). Orzechy spożywane w umiarkowanych ilościach wykazują też działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Uważa się, że orzechy włoskie, w odróżnieniu od innych orzechów mogą przyczyniać się do obniżania poziomy kortyzolu, hormonu, który wydzielany jest m.in. w sytuacjach stresowych. Można spotkać się z informacjami, że orzechy wykazują właściwości uspokajające i łagodzące stany depresyjne. Orzech pozyskiwany z orzechów włoskich prawdopodobnie przyczynia się do regulowania poziomu cholesterolu i triglicerydów we krwi. Stąd mówi się, że ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Stosowany na surowo i spożywany w umiarkowanych ilościach wykazuje właściwości przeciwzapalne.