Ośmiornica

Wodne zwierzę występujące w morzach i oceanach. Owoc morza. Wyróżnia się ponad tysiąc gatunków ośmiornicy. Podaje się ją w formie smażonej, grillowanej lub pieczonej.

Informacje dodatkowe

Według przeprowadzonych badań, ośmiornice mogą zawierać metale ciężkie, takie jak rtęć, arsen, kadm, ołów. Ich obecność wynika z zanieczyszczenia wód, w których żyją ośmiornice. Związki te mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie płodu, a także zaburzać funkcjonowanie układu nerwowego u małych dzieci. Dodatkowo, zidentyfikowano przypadki zakażenia ośmiornic bakteriami z gatunku Listeria monocytogenes. W efekcie, kobiety ciężarne i karmiące, a także małe dzieci nie powinny spożywać ośmiornic. Warto też zauważyć, że ośmiornice mogą również być przyczyną wystąpienia objawów alergicznych.

Wpływ na zdrowie

Ośmiornica stanowi źródło pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witamin A, E i z grupy B, a także jodu, żelaza, selenu i wapnia. Nie zawiera cholesterolu. Uważa się, że za sprawą obecnych w mięsie z ośmiornicy kwasów tłuszczowych omega-3, jej spożywanie może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, czy też do poprawy odporności. Zawarte w ośmiornicy witaminy przeciwutleniające (A i E) i selen pozytywnie oddziałują na zdrowie skóry i płodność. Dodatkowo, związki te ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające hamują aktywność wolnych rodników przyczyniających się do rozwoju wielu chorób.