Ostrygi

Małża z rodziny ostrygowatych. Owoc morza zamknięty w dwudzielnej skorupie. Występuje we wszystkich morzach europejskich poza Bałtykiem. Ostrygi jada się zwykle na surowo po skropieniu sokiem z cytryny, sosem z szalotek z octem lub tabasco. Mają delikatne, kremowo-szare mięso. Można je także zapiekać lub grillować.

Informacje dodatkowe

Zwyczaj powiada, że ostryg nie powinno się spożywać w miesiącach, w których nazwie (w językach angielskim i francuskim) nie występuje litera „r” (czyli od maja do sierpnia). Ostrygi w tym okresie charakteryzują się mniej atrakcyjnym smakiem, a ponadto istnieje wyższe ryzyko zepsucia się ostryg z uwagi na wysokie temperatury. Należy spożywać tylko ostrygi szczelnie zamknięte. Nie gryzie się ich mięsa, a połyka.

Wpływ na zdrowie

Stanowią dobre źródło białka pełnowartościowego oraz łatwo przyswajalnego, a ponadto zawierają cynk, witaminę B12, jod, selen, fluor. Są niskokaloryczne, gdyż jedna sztuka zawiera około 25 kcal (w 30 g). Ostryga jest też znanym afrodyzjakiem.