Ostryż Cytwarowy

Wieloletnia roślina z rodziny imbirowatych, rosnąca w Azji i Ameryce Południowej. Ekstrakt z jej kłączy i korzeni stosowany jest jako żółty barwnik produktów spożywczych. Kurkuma to jedna z głównych przypraw kuchni indyjskiej. Wchodzi w skład mieszanki curry i nadaje jej intensywnie żółtą barwę. Największym producentem ostryżu długiego są Indie. Dodatkowo, w Indiach spożywane są największe ilości kurkumy.

Informacje dodatkowe

W obiegu krąży wiele informacji wskazujących, że kurkuma i zawarta w niej kurkumina mogą być przyczyną wystąpienia skurczów macicy, które mogą skutkować nawet poronieniami. Ze względu na fakt, że kurkumina charakteryzuje się właściwościami antyagregacyjnymi, nie zaleca się jej spożywania przez kobiety ciężąrne. Dodatkowo, preparaty z kurkumą i kurkuminą nie powinny być stosowane przez osoby otrzymujące leki przeciwzakrzepowe. W przeciwnym razie, jednoczesne stosowanie leków przeciwzakrzepowych i preparatów z kurkumą może prowadzić do wystąpienia samoistnych krwawień. Naukowcy udowodnili, że piperyna zawarta w pieprzu zwiększa absorbcję kurkuminy z naszego przewodu pokarmowego. Stąd warto łączyć pieprz i kurkumę w jednym daniu.

Wpływ na zdrowie

Kurkuma jest źródłem związku bioaktywnego o nazwie kurkumina. Kurkuminie przypisuje się szereg właściwości prozdrowotnych. W przeprowadzonych badaniach udowodniono jej właściwości antyoksydacyjne i antykancerogenne. Kurkumina ma również działanie przeciwzapalne. W medycynie tradycyjnej, kurkumę stosowano w leczeniu chorób układu oddechowego. Uważano, że jest ona skuteczna w przypadku przeziębień i astmy. Kurkuma wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu pokarmowego, ułatwiając trawienie spożytych pokarmów. Kurkuma posiada właściwości przeciwdrobnoustrojowe i dlatego też może być pomocna w leczeniu różnych infekcji, np. dróg moczowych. Kurkuma bardzo często stosowana jest w gospodarstwach domowych jako składnik różnych kosmetyków. Uważa się, że może ona poprawiać kolor skóry, a także redukować objawy trądziku. Dla kurkuminy określono dopuszczalny dzienny poziom spożycia (ADI) w wysokości 3 mg/kg masy ciała.