Owies

Zboże uprawiane na ziarno już od 1500 roku p.n.e. Owies wykorzystywany jest do wytwarzania wielu niskoprzetworzonych produktów, takich jak np. płatki, otręby, kasze, mąki.

Informacje dodatkowe

Owies cechuje się stosunkowo wysoką zawartością białka. Zawiera go więcej niż wiele innych ziaren. Dodatkowo, białko obecne w owsie charakteryzuje się bardzo pożądanym składem aminokwasowym. Owies jest bogatym źródłem takich aminokwasów jak: leucyna, lizyna, walina, treonina, metionina, fenyloalanina. Porównując owies z innymi zbożami można zauważyć, że zawiera on nieco więcej tłuszczu i mniej węglowodanów.

Wpływ na zdrowie

Zawiera witaminy B1, B2, B6, E, kwas pantotenowy i kwas fitynowy. Owies jest bogaty w błonnik, mangan, selen oraz magnez. Zestaw tych składników, a także obecność awenatramidów, flawonoidów i steroli powoduje, że wpływa na zdrowie wielokierunkowo. Stabilizuje stężenie glukozy we krwi, jest doskonałym antyoksydantem, ma działanie antynowotworowe, moczopędne, wzmacnia układy nerwowy oraz krwionośny, wzmacnia serce, obniża stężenie cholesterolu, a także pośrednio zwiększa odporność całego organizmu. Niskoprzetworzone produkty owsiane charakteryzują się stosunkowo niskim indeksem glikemicznym. Z tego też względu zaleca się ich spożywanie przez osoby cierpiące na cukrzycę i insulinooporność. Owies znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Jest składnikiem mydeł, szamponów, kremów, odżywek.