Owoce Morza

Morskie skorupiaki i mięczaki jadane przez człowieka (termin nie obejmuje ryb ani ssaków). Popularny składnik diety w krajach śródziemnomorskich. Źródło pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, jodu, cynku i selenu.

Wpływ na zdrowie

Źródło pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witamin A, E i z grupy B, a także jodu, żelaza, selenu i wapnia. Uważa się, że za sprawą obecnych w mięsie z owoców morza kwasów tłuszczowych omega-3, ich spożywanie może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, czy też do poprawy odporności. Zawarte w owocach morza witaminy przeciwutleniające (A i E) i selen pozytywnie oddziałują na zdrowie skóry i płodność. Dodatkowo, związki te ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające hamują aktywność wolnych rodników przyczyniających się do rozwoju wielu chorób. Niestety, niektóre owoce morza zawierają dużo cholesterolu: przede wszystkim krewetki i kawior. Według przeprowadzonych badań, owoce morza mogą zawierać metale ciężkie, takie jak rtęć, arsen, kadm, ołów. Ich obecność wynika z zanieczyszczenia wód, w których żyją te organizmy. Związki te mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie płodu, a także zaburzać funkcjonowanie układu nerwowego u małych dzieci. Dodatkowo, zidentyfikowano przypadki zakażenia owoców morza bakteriami z gatunku Listeria monocytogenes. W efekcie, kobiety ciężarne i karmiące, a także małe dzieci nie powinny spożywać zbyt często owoców morza. Warto też zauważyć, że owoce morza mogą również być przyczyną wystąpienia objawów alergicznych.