Owsianka

Potrawa z mleka i płatków owsianych, najczęściej spożywana z dodatkami takimi jak bakalie, owoce lub orzechy. To idealna propozycja pożywnego i sycącego śniadania. Owsianka jest źródłem wapnia, cynku, żelaza, witamin z grupy B, pełnowartościowego białka, węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego.

Wpływ na zdrowie

Owsianka zawiera witaminy B1, B2, B6, E, kwas pantotenowy i kwas fitynowy. Jest bogata w błonnik, mangan, selen oraz magnez. Zestaw tych składników, a także obecność avenatramidów, flawonoidów i steroli powoduje, że wielokierunkowo wpływa na zdrowie. Stabilizuje stężenie glukozy we krwi, jest doskonałym antyoksydantem, ma działanie antynowotworowe, moczopędne, wzmacnia układy nerwowy oraz krwionośny, wzmacnia serce, obniża stężenie cholesterolu, a także pośrednio zwiększa odporność całego organizmu. Niskoprzetworzone produkty owsiane charakteryzują się stosunkowo niskim indeksem glikemicznym. Z tego też względu zaleca się ich spożywanie przez osoby cierpiące na cukrzycę i insulinooporność. Owies znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Jest składnikiem mydeł, szamponów, kremów, odżywek. Owies cechuje się stosunkowo wysoką zawartością białka. Zawiera go więcej niż wiele innych ziaren. Dodatkowo, białko obecne w owsie charakteryzuje się bardzo pożądanym składem aminokwasowym. Owies jest bogatym źródłem takich aminokwasów jak: leucyna, lizyna, walina, treonina, metionina, fenyloalanina. Porównując owies z innymi zbożami można zauważyć, że zawiera on nieco więcej tłuszczu i mniej węglowodanów.