Pączek

Słodkie ciasto na bazie ciasta drożdżowego smażone na głębokim oleju, oblane polewą lub posypane cukrem pudrem. Do wypieku pączków używa się mąki, cukru, mleka, jajek, masła i drożdży. W Ameryce pączek ma postać krążka z dziurką, w Polsce jest okrągły i często nadziewany marmoladą, konfiturą, czekoladą, budyniem lub inną masą cukierniczą. Dobrego pączka można rozpoznać po wysokiej i jasnej obrączce; jest ona gwarancją lekkości i puszystej struktury, a jasny, kremowy kolor świadczy o dobrej jakości tłuszczu użytego do smażenia, którego rodzaj i czystość są czynnikami w decydującym stopniu wpływającymi na smak i zapach pączka. Wyrób ten doczekał się nawet swojego święta w ostatni czwartek karnawału – według przesądu zjedzenie pączka tego dnia zapewnia powodzenie w życiu.

Informacje dodatkowe

Aby nieco obniżyć kaloryczność tej przekąski, dobrze jest unikać pączków w lukrowej polewie, ewentualnie spożywać te w wersji posypanej cukrem pudrem. Tradycyjnie pączki smażony jest na głębokim oleju, ale można je także upiec w piekarniku, co w znaczący sposób wpłynie na zawartość kalorii.

Wpływ na zdrowie

Produkt wysokokaloryczny – jedna sztuka dostarcza ok. 300 kcal! Zawiera także ok. 12 g tłuszczu i 48 g węglowodanów (większość z nich to cukry proste, których nadmiar odkłada się w naszym organizmie w postaci tkanki tłuszczowej). Produktu tego nie zaleca się więc osobom na diecie odchudzającej oraz cukrzykom i chorym na insulinooporność.