Palia Alpejska

Gatunek ryby z rodziny łososiowatych, naturalnie występujący w jeziorach alpejskich i słonych wodach Arktyki, ale hodowany również w Polsce. Palia to delikatna ryba o zbitym mięsie koloru łososiowego, która w smaku zbliżona jest do pstrąga potokowego. Ze względu na walory smakowe często jest łowiona przez wędkarzy.

Informacje dodatkowe

Palia nadaje się do wolnego gotowania, smażenia, grillowania i wędzenia. Przyrządza się ją podobnie do pstrąga albo łososia. Mrożoną rybę powinniśmy rozmrażać powoli w lodówce, gdyż podczas rozmrażania w wodzie może dojść do zniszczenia struktury mięsa, zwiększa to także ryzyko rozwoju bakterii.

Wpływ na zdrowie

Jest źródłem witaminy D, która wpływa korzystnie na gospodarkę kostną i układ krążenia, a także kwasów tłuszczowych omega-3 – przyczyniających się do lepszego rozwoju układu nerwowego, zmniejszających ryzyko depresji oraz wpływających pozytywnie na inteligencję dzieci i młodzieży. Mięso to wyróżnia się lekkostrawnym białkiem o wysokiej przyswajalności przez ludzki organizm.