Panierka

Produkt stosowany do obtaczania produktów przeznaczonych do smażenia. Do przygotowania panierki zwykle wykorzystywane są jaja i mąka lub bułka tarta, rzadziej płatki kukurydziane, migdały, orzechy czy ziarna sezamu.

Wpływ na zdrowie

Panierka jest zazwyczaj źródłem dodatkowych kalorii, zatem należy uważać na jej ilość w diecie. Do panierowania najlepiej wybierać różnego rodzaju nasiona – choć są kaloryczne, dostarczają także błonnika i składników mineralnych. Natomiast panierka z białej mąki, płatków kukurydzianych czy bułki tartej jest tylko źródłem kalorii, zaś nie zawiera korzystnych dla zdrowia składników odżywczych. Należy też pamiętać, żeby nie opierać diety wyłącznie na produktach panierowanych i smażonych, ale urozmaicać menu daniami grillowanymi, gotowanymi czy pieczonymi.