Papryka Cayenne

Gatunek bardzo ostrej papryki stosowanej zwykle w formie suszonej i sproszkowanej jako przyprawa. Papryka cayenne jest dodawana do potraw mięsnych, dań z makaronów, sosów i gorącej czekolady. Zawiera kapsaicynę – substancję o właściwościach przeciwnowotworowych, która w zbyt dużych ilościach może jednak przyczyniać się do rozwoju raka żołądka. Najwięcej kapsaicyny znajduje się w jej nasionach. Papryczka jest również dobrym źródłem witamin z grupy B, które mają poprawiają przemianę materii, wspomagają pracy układu nerwowego oraz dbają o zdrowie psychiczne. Dostarcza ponadto witaminy C i E oraz beta-karoten – są to antyoksydanty mające korzystny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci oraz zapobiegają powstawaniu wolnych rodników, dzięki czemu spowalniają proces starzenia. Pobudzając układ krążenia, chili wspomaga odporność organizmu.

Informacje dodatkowe

Podczas przygotowywania dań z dodatkiem ostrej papryki należy zachować ostrożność, gdyż może ona podrażniać skórę i oczu. Kapsaicyna jest nierozpuszczalna w wodzie, natomiast dobrze rozpuszcza się w tłuszczach i alkoholu. Z tego względu w przypadku kontaktu z błonami śluzowymi lub zjedzenia za dużego kawałka nie należy sięgać po wodę, gdyż tylko nasili ona pieczenie. Aby zneutralizować działanie papryki cayenne, najlepiej zastosować tłuste mleko lub alkohol.

Wpływ na zdrowie

Ostra papryka wykazuje działanie lecznicze – dzięki obecności kapsaicyny, której papryka zawdzięcza swój ostry, piekący smak, ma ona właściwości rozgrzewające i przeciwbólowe. Ten gatunek papryki często wykorzystuje się w leczeniu chorób nowotworowych, gdyż ogranicza rozwój komórek rakowych. Oczyszcza ona drogi oddechowe, łagodząc dolegliwości związane z przeziębieniem, jednak jej nadmierna ilość może działać drażniąco na przewód pokarmowy. Ostra papryka może też wpływać na krzepliwość krwi, regulować ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Nie powinny jej spożywać osoby cierpiące na żylaki odbytu.