Pasta Harissa

Przyprawa w formie pasty produkowana z papryki chili i czosnku, zwykle z dodatkiem kolendry, kminku, pomidorów i oliwy. Dodaje się ją m.in. do zup, sosów, makaronów i kasz. Harissa pochodzi z Afryki Północnej, bardzo często stosuje się ją w Tunezji.

Wpływ na zdrowie

Harissa zawiera paprykę, w związku z czym jest źródłem związku zwanego kapsaicyną. Kapsaicyna ma działanie rozgrzewające, przeciwzapalne, może wpływać też antynowotworowo. Z kolei czosnek zawarty w harissie działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie, naturalnie wzmacnia odporność. Podobnie działają też przyprawy, jak kminek i kolendra, dodawane do pasty. Kolendra poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, działa wiatropędnie, przeciw wzdęciom i niestrawności. Harissę zaleca się osobom mającym problemy ze strony układu pokarmowego, ale też cierpiącym na wysokie stężenie cholesterolu, o obniżonej odporności, a przede wszystkim – lubiącym ostre przyprawy.