Pęd Bambusa

Pędy rośliny z rodziny wiechlinowatych, występującej w Azji; przygotowywane najczęściej w zalewach, pieczone, gotowane, kiszone albo jadane na surowo. Młode pędy po obraniu zewnętrznej, twardej warstwy charakteryzują się miękkim rdzeniem delikatnym i słodkawym w smaku. W Polsce są najczęściej sprzedawane w formie słupków lub plastrów, gotowane lub duszone. Bambus wyróżnia się obecnością aż 520 związków aktywnych; w jego składzie znajduje się białko, tłuszcze i fruktoza oraz duże ilości krzemu, wapnia, żelaza, sodu, aminokwasów i enzymów. Są to związki o działaniu antybiotycznym, przeciwutleniającym i, rzecz jasna, przeciwbakteryjnym. Zawarte w bambusie związki mineralnych, krzemionka i taniny wpływają na zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Roślina ta wspomaga syntezę kolagenu i elastyny oraz zmniejsza podrażnienia. Jest dobrym składnikiem kosmetyków mających na celu odżywienie, remineralizację oraz nawilżenie. Pędy bambusa to nieodłączny składnik kuchni japońskiej. Sprawdzają się jako składnik sałatek, potraw duszonych i smażonych. Pędy bambusa wykorzystywane są również jako opał oraz surowiec do produkcji papieru i bielizny.

Wpływ na zdrowie

Pędy bambusa działają na organizm oczyszczająco, a przede wszystkim zwiększają produkcje moczu, dzięki czemu wspierają wydalanie szkodliwych związków oraz regulują ciśnienie krwi. To także źródło witaminy E, niacyny, kwasu foliowego, potasu (regulującego pracę serca) oraz błonnika pokarmowego (który wspomaga pracę jelit i przyczynia się do redukcji poziomu cholesterolu we krwi).