Pestki Dyni

Nasiona dyni, jedne z nielicznych pestek warzyw nadających się do jedzenia. Spożywa się je zwykle po ususzeniu, rzadziej na surowo. Pestki dyni są produktem wysokokalorycznym. Ich wartość energetyczna wynosi 568 kcal/100 g. Zawierają one wysokie ilości tłuszczu (45,9 g/100 g), są wysokobiałkowe (zwierają 36,3 g białka na 100 g produktu) i mają dużo błonnika pokarmowego (9,4 g/100 g). Są źródłem witamin z grupy B, potasu (790 mg/100 g), fosforu (1040 mg/100 g), żelaza (7,35 mg/100 g), magnezu (460 mg/100 g) i cynku (4,95 mg/100 g). Pestki dyni zawierają również fitoestrogeny oraz związki przeciwpasożytnicze. Stanowią cenny składnik diety.

Informacje dodatkowe

Pestki dyni mogą być spożywane na surowo w postaci przekąski. Idealnie nadają się do sałatek, płatków zbożowych, zapiekanek, kanapek, panierek mięsnych. Z pestek dyni przygotuje się również olej.

Wpływ na zdrowie

Uważa się, że pestki dyni mają działanie przeciwnowotworowe. Badania naukowe dowodzą, że mogą one zmniejszać ryzyko rozwoju raka piersi, prostaty, czy pęcherza moczowego. Wykazano, że olej zawarty w pestkach dyni może zmniejszać stężenie cholesterolu we krwi i obniżać ciśnienie tętnicze.