Pieprz Syczuański

Pieprz syczuański to przyprawa, która jest podstawą kuchni chińskiej, w tym słynnej przyprawy 5 smaków. Pieprz syczuwański tak naprawdę nie jest jednak pieprzem. Uzyskuje się go z suszonych oraz drobno zmielonych łupin owoców żółtokrzewu pieprzowego. Ma charakterystyczny cytrynowy, pikantny posmak. Często łączy się go z chili, anyżem, imbirem i solą.

Wpływ na zdrowie

Pieprz syczuański ma działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze. W medycynie ludowej stosowany jest przy skurczach i kolkach układu pokarmowego. Przeciwdziała wzdęciom oraz nadmiernym gazom. Posiada również łagodne działanie przeciwbólowe.