Pietruszka - nać

Popularne warzywo z rodziny selerowatych uprawiane w wielu krajach. Intensywny aromat i wyrazisty smak czynią z pietruszki idealnym dodatek do wielu potraw. Wykorzystuje się ją w kuchni jako włoszczyznę do sporządzania wywarów i sosów oraz jako dodatek do dań i surówek. Jest też często składnikiem koktajli. W medycynie ludowej podaje się ją najczęściej w postaci naparów i napojów. Nać jest bogatym źródłem prowitaminy A, witaminy C, żelaza, magnezu i chlorofilu. Ma właściwości odświeżające oddech, a jej korzeń nasila diurezę. Największą wartość pietruszka zachowuje w postaci surowej, jednak ich straty pod wpływem mrożenia i suszenia nie są duże. Podczas gotowania natomiast traci znaczną część witaminy C. Jest niskokaloryczna, dlatego poleca się ją osobom na dietach redukcyjnych.

Informacje dodatkowe

Natkę pietruszki można przechowywać w foliowych woreczkach i mrozić np. w foremkach do lodu.

Wpływ na zdrowie

Pietruszka wpływa pozytywnie na wygląd skóry i pracę układu pokarmowego. Poleca się ją w przypadku dolegliwości ze strony pęcherza moczowego i dróg moczowych, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, bólach reumatycznych i miesiączkowych, a także w profilaktyce i leczeniu anemii. Olejki eteryczne zawarte w pietruszce wykazują również działanie zapobiegające kancerogenezie, chroniąc przed rozwojem komórek nowotworowych.