Pikling

Śledź wędzony w całości, razem z wnętrznościami. Tłusty i ciężkostrawny. Danie kuchni niemieckiej.

Wpływ na zdrowie

Bardzo dobre źródło białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, witamin A, D i E oraz z grupy B. Śledź zawiera także pierwiastki takie, jak mangan, magnez, fluor, potas, fosfor, jod. Najważniejszym z nich jest jod, który wpływa na funkcjonowanie hormonów tarczycy i ma rolę w gospodarce wapniowej. Witamina E zawarta w śledziach przyczynia się do poleszenia jakości krwi, działa przeciwzakrzepowo, natomiast witamina A korzystnie wpływa na układ wzrokowy. Witamina D bierze udział w procesach związanych z odpornością, zdrowiem układu krążenia, korzystnie wpływa na kościec i działa antynowotworowo. Kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 zawarte w śledziu mają działanie przeciwzapalne i antymiażdżycowe. Witaminy z grupy B wspomagają układ nerwowy.