Pilaw

Tradycyjna potrawa wywodząca się z kuchni wschodniej, przyrządzana na bazie ryżu lub kaszy bulgur z dodatkiem mięsa, warzyw i ostrych przypraw. Sposób przygotowania pilawu może się różnić w zależności od regionu.

Wpływ na zdrowie

Wartość odżywcza pilawu zależy od dodanych do niego składników. W ryżu znajdują się przede wszystkim węglowodany złożone będące źródłem energii, a także witaminy z grupy B, cynk, magnez (wpływający pozytywnie na układ nerwowy), fosfor, miedź, selen, mangan i potas regulujący ciśnienie krwi. Ryż jest zbożem bezglutenowym, przez co może być spożywany przez osoby chore na celiakię, ponadto jest lekkostrawny.