Pistacja Właściwa

Jeden z gatunków pistacji. Uprawiana w Iraku, Iranie i Turkmenistanie. Jej owocem są orzeszki spożywane na surowo lub po uprażeniu. Mają słodki zapach i stosuje się je głównie w cukiernictwie, ale też jako składnik pasztetów i potraw mięsnych. Pistacja stanowi bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, a w szczególności witaminy B6 (jedna porcja zaspokaja 20% dziennego zapotrzebowania), wapnia, fosforu i magnezu. Zawiera również potas, który reguluje ciśnienie krwi, dużą ilość białka oraz kwasy nienasycone wpływające korzystnie na wzrok i pracę układu nerwowego. Tłuszcz stanowi 50-60% ich masy.

Wpływ na zdrowie

Pistacje to orzechy o najniższej kaloryczności, ale mimo to są produktem bardzo energetycznym. W sklepach lepiej sięgnąć po te niesolone. Mają właściwości przeciwutleniające, wiec ich regularne stosowanie przynosi korzyści dla serca i układu krwionośnego, wpływa także na obniżenie poziomu glukozy we krwi oraz wspomaga utrzymanie prawidłowej masy ciała i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Poleca się je osobom przemęczonym (ze względu na zawartość magnezu) i borykającym się z anemią. Olejek pistacjowy odgrywa istotną rolę w kosmetyce, zawiera kwasy omega-3 i linolowe oraz witaminę E w postaci gamma-tokoferolu, które pozwalają utrzymać zdrowie skóry. Działa nawilżająco i zapobiegające starzeniu się.