Pizza

Pizza to danie pochodzące z Włoch. Jest to płaski (najczęściej okrągły), pieczony placek z ciasta drożdżowego na bazie pszennej mąki. Zazwyczaj polewany jest sosem pomidorowym i posypany serem. Pizza tradycyjnie wypiekana jest w piecach w bardzo wysokich temperaturach. Domowa lub przygotowana w restauracji pizza może miec pewne walory zdrowotne, ponieważ zawarty w niej ser dostarcza sporo wapnia oraz witaminy z grupy B, a sos pomidorowy stanowi źródło witaminy A i potasu, a także likopenu, który jest lepiej przyswajany przez organizm, jeżeli pomidory zostaną przetworzone. KOrzystne działanie może tez mieć dodawane do pizzy oregano, w którym znajduje się karwakrol – organiczny związek chemiczny, przyczyniający się do obumierania komórek nowotworowych. Należy natomiast unikać pizzy z tzw. fast foodów i gotowych produktów mrożonych z uwagi na prawdopodobny dodatek konserwantów i polepszaczy smaku.

Wpływ na zdrowie

Pizza to danie o wysokiej wartości energetycznej ze względu na dużą ilość pełnotłustego sera i innych dodatków. Pizza ma niewielkie walory odżywcze ze względu na relatywnie niską zawartość warzyw, błonnika czy białka. Jest źródłem łatwoprzyswajalnych węglowodanów i tłuszczu.