Płatki Ryżowe

Produkt o delikatnej strukturze, otrzymywany w wyniku działania parą wodną na ziarna ryżu, a następnie ich prasowania. Płatki ryżowe mają różnorodne zastosowanie, np. w wypiekach, ciastkach, a nawet w sosach (jako zagęstnik). Można dodawać je do jogurtu, deserów, musli, a także przygotowywać z nich tzw. ryżankę na śniadanie czy jako przekąskę.

Wpływ na zdrowie

Produkt wykorzystywany z powodzeniem u pacjentów wymagających diety lekkostrawnej oraz w chorobach przewodu pokarmowego. Dobry dla osób z celiakią, ponieważ nie zawiera glutenu. Charakteryzuje się jednak wysokim indeksem glikemicznym, dlatego nie jest zalecany osobom chorym na cukrzycę czy insulinooporność. Są ponadto produktem dość bogatym w wapń, zawierają bowiem 30 mg tego pierwiastka w 100 g. Są przy tym niskotłuszczowe, ale niestety mają niewiele błonnika i właśnie z uwagi na to charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym.