Podpiwek

Podpiwek zaliczany jest do napojów bezalkoholowych, choć niewielkie ilości alkoholu (poniżej 0,5%) mogą się w nim znajdować. Kiedyś nazywany był także polską colą. Podpiwek powstaje poprzez zalanie pierwszej brzeczki (półproduktu w procesie warzenia piwa, powstającego z roztworu ekstraktu słodowego i ekstraktu chmielowego w wodzie z dodatkiem innych składników, takich jak glukoza, cukier, miód) z dodatkiem chmielu. W smaku jest słodkawy, z domieszką chmielowej goryczki. Bywa mylony z kwasem chlebowym, który powstaje w wyniku fermentacji chleba i zwykle nie zawiera chmielu (choć zdarzają się wersje dosmaczane tym składnikiem). Podpiwek posiada właściwości probiotyczne i prebiotyczne, dzięki czemu dba o zdrową florę bakteryjna jelit. Napój ten dostarcza znaczących ilości witaminy H oraz witamin z grupy B, kwas foliowy, a także selen, cynk i chrom. Zawiera także polifenole. W 100 gramach tego produktu znajduje się około 40 kcal.

Informacje dodatkowe

Podpiwek można przygotować w domu, gotując prawdziwą kawę zbożową z szyszkami chmielu. Następnie dodaje się drożdże, cytrynę i cukier. Mieszaninę przecedzamy i odstawiamy na 24 godziny.

Wpływ na zdrowie

Ze względu na zawartość alkoholu, mimo że jest ona niewielka, podpiwek nie jest wskazany dla kobiet w ciąży, karmiących piersią i oczywiście dla dzieci. Poza tym ma on wiele zalet, w tym pozytywy wpływ na układ nerwowy oraz kondycję skóry, włosów i paznokci. Wspiera także trawienie tłuszczów. Ma silne działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe, wspomaga odporność organizmu. Zmniejsza też ryzyko chorób serca oraz działa korzystnie na pracę tarczycy.